Le Labo du Sarah B à 2mn de la Roche-Bernard : fast good, self-service

Le Labo est à vendre.

Prix de Vente des murs : 490 000 € net vendeur
Rachat des équipements de cuisine et de salle optionnel.
Pas de reprise de personnel.

Description

Le Labo est un bel établissement de style contemporain conçu pour la production et la restauration sur place et à emporter. Bâtiment recevant du public construit en 2018 aux normes incendie, PMR, isolation, chauffage et climatisation. Le bâtiment et ses équipements de cuisine a coûté 1,2 M€ H.T.

Localisation :

2 rue du Pont Pério Z.A. du Poteau 44410 Herbignac.

L’établissement se trouve à 1,7 km du centre de la Roche Bernard (il est sur la bordure du Morbihan 56 exactement à la jonction de Férel, la Roche Bernard, Herbignac et proche de Nivillac)

Le labo est situé sur un rond-point, noeud de circulation sur l’axe Vannes – La Baule (8000 voitures/jour selon Mairie d’Herbignac). Il convient aux métiers de bouche, traiteur, restaurant, pizzéria, restauration rapide, groupement de producteurs avec épicerie,
franchises et tout particulièrement fast-food et self-service. Cette annonce concerne la vente des murs uniquement au prix de 490 K€. La vente des équipements de cuisine et de salle est optionnelle.

445 m2 au sol dont cuisines : 81 m2 (capacité de production = 600 couverts/jour) – plus étage (dont mezzanine) : 120 m2 – 2000 m2 de terrain – 1 labo froid, 1 labo chaud, 1 légumerie, 1 laverie, 1 buanderie, 3 CF positives, 1 CF négative, des réserves sèches,
1 quai de déchargement, 1 grand bureau, 1 vestiaire etc.
salle de 65 places assises dont une partie en mezzanine : grandes tables, tables individuelles, manges-debout – terrasse jardin sud et ouest de 30 places avec tables et parasols – parking privé
Equipement cuisine : – rational 12 niveaux – vario cooking – 1 plancha – 2 friteuses – 2 inductions – 1 cellule de congélation – une éplucheuse-essoreuse – un lave batterie – “petit matériel” : pétrin, robot-coupe, billot… – une laverie à capot
De la place reste sous la hotte pour plus d’éléments de cuisson : four, marmitte …
Équipement salle : – Ligne de self – Vitrine réfrigérée – 2 Armoires réfrigérées – 3 distributeurs d’eau fraîche – 3 micros-onde – mobilier : grandes tables, petites tables, manges-debout et assises.

3 Toilettes : femmes, hommes et PMR. Autres équipements : – Porte client automatique – 3 grands parasols ancrés dans le sol – Des tables extérieures sur une belle terrasse bois. – Chauffage-climatisation par pompe à chaleur – Récupérateur de chaleur sur les groupes froids pour fourniture d’eau chaude

L’activité

Depuis 2018 le Labo produit les 65000 couverts annuels servis dans le restant réputé de la Roche Bernard, le Sarah B. dont il est avant tout la cuisine centrale (CA = 1,7 M€ H.T.).

Depuis 2022, il a ouvert son activité “Fast Good” : self-service sur place et à emporter du lundi au vendredi, le midi seulement, 11 mois de l’année. Cette activité, bien que secondaire pour nous, a connu un réel succès avec une clientèle professionnelle et familiale très régulière. En 2024 son CA était de 152 000 € H.T. en progression et qui devait être augmenté d’une activité traiteur pour particuliers et professionnels.

Devant la difficulté d’emmener une équipe sur 2 activités, en plus des complications logistiques que pose un labo délocalisé, nous décidons en 2025 de nous séparer du Labo pour nous relocaliser dans notre établissement le Sarah B.